La Liquirizia

La liquirizia in Calabria è un prodotto che affonda le radici in tempi lontanissimi.
Numerosi documenti storici dimostrano, infatti, che la pianta era utilizzata già nel 600 e, nel secolo successivo, le coltivazioni si estendevano lungo la valle del Crati, su tutto il litorale ionico e in ampie fasce della zona costiera tirrenica. La Liquirizia di Calabria DOP Radice Fresca ha un sapore dolce, aromatico, intenso e persistente; quella Essiccata invece ha un sapore dolce, fruttato e leggermente astringente e dulcis in fundo l’Estratto di Radice, dolce-amaro, aromatico, intenso e persistente.