La Calabria a Terra Madre Salone del Gusto 2026, tutti i produttori

Calabria protagonista di Terra Madre Salone del Gusto, la più importante manifestazione internazionale dedicata al cibo buono, pulito e giusto e alle politiche alimentari, nel centro di Torino dal 24 al 27 settembre 2026. Sono oltre 60 gli espositori calabresi nel Mercato di Terra Madre, insieme a un ricco calendario di incontri, degustazioni e appuntamenti dedicati ai territori e alle produzioni regionali. Organizzata da Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte, con il patrocinio del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, del Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e di Ismea, Terra Madre 2026 celebra i 40 anni di Slow Food Italia, nel segno del ricordo e dell’eredità culturale e politica del fondatore Carlo Petrini. Nel 2026 la manifestazione rafforza ulteriormente il proprio legame con la città, coinvolgendo il cuore del capoluogo piemontese, lungo la direttrice che collega piazza Carlo Felice a piazza Vittorio Veneto, passando per via Roma, piazza San Carlo, piazza Carlo Alberto, piazza Castello e Palazzo Reale. Terra Madre si conferma così un punto d’incontro della rete globale di Slow Food, con oltre 1500 produttori, cuochi, pescatori, allevatori, agricoltori, studiosi, giovani e attivisti provenienti da 120 Paesi.
Sono oltre 600 gli espositori del Mercato italiano e internazionale e più di 130 i Presìdi Slow Food dall’Italia e dall’estero. Un mosaico di conoscenze ed esperienze del mondo alimentare che ancora una volta mette in luce la ricchezza insita nella diversità e nel rispetto di essa, racchiusa nel claim Biodiversity – Be Diversity. Un invito a difendere e coltivare la biodiversità in tutti i suoi aspetti: naturale, agricola, gastronomica, culturale e sociale.

L’Atlante dell’Arca del Gusto della Calabria

La biodiversità alimentare della Calabria è protagonista anche di uno dei nuovi Atlanti dell’Arca del Gusto, presentati proprio in occasione di Terra Madre. Frutto di oltre trent’anni di lavoro di Slow Food e della collaborazione tra Slow Food Italia e l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, l’opera è composta da 18 volumi dedicati alle regioni italiane, con le schede dei prodotti dell’Arca del Gusto (1.102) e dei Presìdi (419) presenti nei diversi territori.  L’Atlante dedicato alla Calabria raccoglie la descrizione completa (caratteristiche del prodotto, la sua storia e l’uso in cucina) di 82 prodotti dell’Arca e 19 Presìdi, espressioni della biodiversità agroalimentare regionale, offrendo una mappa di prodotti e tradizioni da conoscere, sostenere e preservare. Gli Atlanti dell’Arca del Gusto saranno disponibili per l’acquisto nei giorni di Terra Madre oppure sul sito di Slow Food Editore, a partire dalla presentazione ufficiale del 24 settembre.

Laboratori del Gusto

I sapori forti della tradizione rurale e di quella marinara rappresentano la Calabria durante i Laboratori del gusto a Terra Madre. Per la Calabria in degustazione un Moscato Passito al Governo di Saracena ’13, dall’azienda Feudo dei Sanseverino (Saracena, CS) in abbinamento ad una terrina di fegato di pollo. Si prosegue, il 27 settembre alle 19 con il laboratorio Radici di Calabria: sapori di un territorio, una degustazione a quattro mani con i cuochi dell’Alleanza Giuseppe Pucci – dal ristorante A Casalura di Cirò Marina (KR) – e Claudio Villella, dal Cucina 33 di Lamezia Terme (CZ). Protagonisti dell’incontro i Presidi Slow Food degli olivi secolari, il cui olio è alla base dello spaghetto con sarda salata riserva, della melanzana violetta di Longobardi e della Arancia Belladonna di San Giuseppe, che accompagnano il pesce spatola in olio cottura. 

Il mercato 

Produttori e produttrici sono il primo baluardo in difesa della biodiversità. Attraverso la cura e la riscoperta di varietà antiche e regionali, la consociazione fra specie diverse e il progressivo abbandono delle monocolture industriali, è dalle campagne che più forte arriva la spinta verso il ripristino della diversità biologica ed ecologica che, da sempre, ci ha arricchito e protetto. Il Mercato di Terra Madre è forse l’esempio più chiaro del valore di questo patrimonio naturale: oltre 600 espositori e più di 130 Presìdi Slow Food, tra cui formaggi, cereali, frutta, verdura, legumi e molto altro.

I produttori dei Presìdi Slow Food della Calabria:

Cipolla bianca di Castrovillari, Azienda agricola bio di Bonifati Leonardo – Castrovillari (CS) e L’aroma del benessere – Castrovillari (CS)

Olivi secolari, Azienda agricola Mario Scalzi – Petronà (CZ), Oleificio Torchia – Tiriolo (CZ), Olio Presta – Mottafollone (CS), Mediterranea Foods – Rizziconi (RC)

Aglio rosso di Nicastro, Azienda agricola Pasquale Antonio Molinaro – Lamezia Terme (CZ)

Arancia bionda tardiva di Trebisacce, Oro Tardivo – Trebisacce (CS)

Pruna di frati di Terranova, Prestileo Fortunato – Terranova Sappo Minulio (RC)

Caprini d’Aspromonte, Carusa Daniela – Canolo (RC)

Associazione produttori Arancia Belladonna di San Giuseppe, Presidio Slow Food – Reggio Calabria

Melanzana Violetta di Longobardi

Pesca Tardiva di Magisano

Pecorino a latte crudo dell’Altopiano Vibonese, Masseria Monte Poro – Rombiolo (VV)

E gli espositori presenti al Mercato:

3spirits – Pikrò — Montauro (CZ)

Aic – Basile Angela — Belvedere di Spinello (KR)

Aic – Centro Carni — Acri (CS)

Aic – Mastro Vincenzo — Acri (CS)

Aic – Pasta Cozzolino — Acri (CS)

Amaro Alle Erbe Kalos Jero — Bova (RC)

Amaro Amore’ — Grotteria (RC)

Anastasia Societa’ Semplice Agricola — Palizzi (RC)

Antonio’s Conserve Artigianali Di Calabria — Capistrano (VV)

Azienda Agricola Carbone — Careri (RC)

Azienda Agricola E Salumificio Tradizionale Mandarino — Belsito (CZ)

Azienda Agricola Fazzolari — Gioiosa Ionica (RC)

Azienda Agricola Lion — Rose (CZ)

Azienda Agricola Malena Anselmo — Casabona (KR)

Azienda Agricola Minniti Ismaele — Reggio Calabria

Azienda Agricola Natura E Delizie — Castrovillari (CS)

Azienda Agricola Pacenza Flavio — Corigliano Rossano (CS)

Azienda Agricola Patea Carmela — Brancaleone (RC)

Azienda Agricola Vincenzo Barbieri — Altomonte (CS)

Azienda Carbone Miele — Bovalino (RC)

Bar Pasticceria Gelateria Paradise — Mammola (RC)

Barone G.r. Macrì — Gerace (RC)

Calabraittica 1958 — Anoia (RC)

Calabriamara — Santa Maria del Cedro (CS)

Carpentieri Liquori — San Giorgio Morgeto (RC)

Casafolino — Lamezia Terme (CZ)

Caseificio Artigianale Paolo Pignataro — Terravecchia (CS)

Chesud — Santa Maria del Cedro (CS)

Conserve Iamello — Girifalco (CZ)

Consorzio Di Tutela Olio Evo Dop Lametia — Lamezia Terme (CZ)

Cristaudo Luigi — Amantea (CS)

Dolciaria Monardo — Soriano Calabro (VV)

Falvo Pasta Di Mandorle — Lamezia Terme (CZ)

Fattoria De Lillas — Gerace (RC)

Fru.j.t Frutticoltori Jonici Tirrenici —  Locri (RC)

Gelateria Enrico – Tartufo Di Pizzo — Pizzo (VV)

Il Banco Del Risparmio — Acri (CS)

Il Piccolo Apicoltore — Grotteria (RC)

L’officina Della Terra — Siderno (RC)

La Bottega Di Canolo — Siderno (RC)

Larosa Funghi — Canolo (RC)

Le Bontà Genuine — Tortora (CS)

Liquorificio Castel Dell’ Elce — Fuscaldo (CS)

Liquorificio Gentile – A Regola D’arte — Carlopoli (CZ)

Marpesca Group — Vibo Valentia

Nero Di Calabria — Paterno Calabro (CS)

Olivicola Santa Chiara — Limbadi (VV)

Otre Di Eolo Boulangerie & Patisserie — Martirano (CZ)

Pace Radici Contadine — Canna (CS)

Paradiso Dei Golosi — Buonvicino (CS)

Passione Di Calabria — Catanzaro

Pastificio Santa Chiara — Natile Nuovo (RC)

Pesce Stocco Alagna&Spano — Mammola (RC)

Possidente Bio Fruit — Corigliano Rossano (CS)

Rango — Cassano allo Ionio (CS)

Salumificio Artigianale Il Principe — Grotteria (RC)

Salumificio Artigianale Nostrum — Siderno (RC)

Salumificio Di Casabona – Santa Barbara — Casabona (KR)

Salumificio I Sapori D’italia — Sant’Agata di Esaro (CS)

Salumificio Livasì — Spilinga (VV)

Società Agricola Mellisape – Tropia — San Costantino Calabro (VV)

Sole Di Calabria — Cleto (CS)

Suriano Genuina Eccelelnza — Amantea (CS)

Tenuta Mancini — Nocera Terinese (CZ)

Tenuta Versaci — Benestare (RC)

Tenute Quattrò — Guardavalle (CZ)

Tom Street Lab 2.4 — San Mango d’Aquino (CZ)