Su Rai 5 un viaggio gastronomico dal Pollino allo Jonio
Morano Calabro, insieme ad altre meraviglie del Parco del Pollino, è protagonista della nuova puntata de “I Borghi di Barbieri”, il programma di Riccardo Barbieri in onda lunedì 28 settembre alle 19.15 in prima visione su Rai 5, ed è il fulcro di un viaggio gastronomico che attraversa la Calabria fino a Trebisacce.
Il documentario racconta le eccellenze del territorio, dal “Garum” di alici di antica memoria alla pregiata liquirizia locale, fino alla cipolla di Castrovillari e al formaggio di capra avvolto nelle felci. Tradizioni contadine e tecniche secolari che vengono esaltate dall’estro di un cuoco locale in una creazione culinaria unica.
Nella stessa puntata, la telecamera fa tappa anche ad Asiago, cittadina veneta al centro dell’omonimo altopiano, con la sua storia, i panorami e una gastronomia di montagna nata dalla necessità, come il brodo di legni aromatici usato per accompagnare i ravioli di polenta nei tempi in cui il cibo scarseggiava e la fantasia doveva sopperire.
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