Pasqua, le dolci delizie firmate dai maestri pasticceri Rizzo
La Pasqua ha il profumo di lievitati fragranti e il sapore del cioccolato artigianale alla Pasticceria San Francesco, cuore dolce di Spezzano della Sila, dove i fratelli Damiano e Valentino Rizzo, maestri pasticceri, celebrano ogni anno la festività con una collezione che unisce sapienza artigianale, materie prime eccellenti e creatività calabrese.
Fondata come laboratorio a conduzione familiare, la pasticceria è oggi un punto di riferimento per chi cerca il gusto autentico della tradizione, reinterpretato con tecnica e passione. Alla guida ci sono i due fratelli Rizzo, che ogni giorno trasformano ingredienti genuini in dolci d’autore, tramandando gesti antichi con lo sguardo rivolto all’innovazione. La loro filosofia è semplice e profonda: rispettare la qualità, curare i dettagli, emozionare con il sapore. Per la Pasqua 2025, la proposta si articola in due linee principali: le Colombe artigianali e una ricca selezione di cioccolato creativo, lavorato interamente a mano nel laboratorio della pasticceria.
Le Colombe della tradizione (e non solo)
Ogni colomba è confezionata con cura, per diventare un dono di eleganza e gusto. Il lievitato pasquale per eccellenza viene proposto in quattro varianti, tutte realizzate con una lunga lievitazione naturale e ingredienti selezionatissimi: Colomba Classica: il grande classico, profumato con scorze d’arancia candite, morbido e fragrante, con la tradizionale copertura croccante di glassa alle mandorle. Colomba al Cioccolato: per gli amanti del cacao, una soffice pasta impreziosita da gocce di cioccolato fondente e una ricca glassa golosa. Colomba Pera e Cioccolato: un abbinamento raffinato e aromatico, in cui la dolcezza della pera candita incontra l’intensità del cioccolato in un equilibrio sorprendente. Colomba all’Albicocca: dal gusto più fresco e delicato, con pezzi di albicocca semicandita che donano al dolce note fruttate e solari, perfette per la primavera.
Il cioccolato artigianale: uova, soggetti e ripieni golosi
Non è Pasqua senza uova di cioccolato: alla Pasticceria San Francesco ogni pezzo è unico, decorato a mano e realizzato con cioccolato fondente, al latte o bianco, tutti di alta qualità. Accanto alla linea classica, trovano spazio anche le specialità ripiene, tra cui: Uova con cremino al pistacchio, per chi ama il contrasto tra il cioccolato fondente e la cremosità intensa del pistacchio. Uova con cremino alla nocciola, una vera coccola per i golosi. Uova al cioccolato al caramello, morbide e avvolgenti, con note dolci e leggermente tostate.
Accanto alle uova, i soggetti in cioccolato – coniglietti, galline, uccellini e altre piccole opere d’arte – completano la collezione con forme simpatiche e decorazioni curate, ideali anche per i più piccoli.
Un’eccellenza del territorio che guarda lontano
La Pasqua dei fratelli Rizzo è un invito a ritrovare il gusto delle cose fatte bene, con pazienza, tecnica e cuore. Nella loro pasticceria – che ogni giorno accoglie clienti da tutta la provincia e turisti in cerca di sapori veri – la festa si trasforma in un’esperienza sensoriale, fatta di aromi, texture e passione.
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