“Pipi e patati” nel cuore, la Pro Loco firma la succulenta sagra di Vazzano
È uno degli appuntamenti più longevi dell’estate enogastronomica calabrese e anche quest’anno si prepara ad accogliere visitatori e appassionati di cucina del territorio. Lunedì 17 agosto Vazzano ospiterà la XXI edizione della Sagra dei Pipi e Patati e degli Antichi Sapori, organizzata dalla Pro Loco di Vazzano, da anni impegnata nella promozione del patrimonio gastronomico e culturale del borgo.
A fare da filo conduttore alla XXI edizione sarà anche il motto “Nì vidìmu ja!”, espressione che sintetizza con immediatezza lo spirito della manifestazione: quello di un appuntamento che, anno dopo anno, rinnova il piacere di ritrovarsi a Vazzano intorno alla buona cucina, alla musica e all’accoglienza. Un piccolo claim che parla il linguaggio del territorio e che trasforma l’invito alla sagra in una promessa di convivialità.
Al centro della manifestazione ci sarà naturalmente il piatto che ne caratterizza il nome: pipi e patati, preparazione semplice e identitaria della cucina calabrese, capace di raccontare attraverso pochi ingredienti una parte importante della storia alimentare delle comunità dell’entroterra.
Ma il menu della serata sarà un vero e proprio percorso tra i sapori delle Serre. Si potranno gustare pasta al sugo di capra, salumi, formaggi, poseja posana, il caratteristico fagiolo con l’occhio, zippuli e altre specialità legate alla cucina locale. Una proposta pensata per restituire al pubblico la ricchezza di una gastronomia fatta di materie prime, ricette e saperi che trovano ancora oggi nella dimensione della festa uno dei loro momenti di maggiore espressione.
Dietro una manifestazione arrivata alla sua ventunesima edizione c’è soprattutto il lavoro, spesso lontano dai riflettori, di una squadra di volontari della Pro Loco di Vazzano. Settimane di preparazione, organizzazione degli spazi, allestimenti, gestione dell’accoglienza e preparazione delle specialità gastronomiche: un impegno che coinvolge numerose persone e che rappresenta una delle risorse più preziose dell’evento.
È proprio il volontariato a rendere possibile una manifestazione di queste dimensioni, trasformando la sagra in un progetto collettivo nel quale associazione, cittadini e territorio si incontrano. Un lavoro che non si esaurisce nella serata del 17 agosto, ma che nasce molto prima e prosegue fino a quando l’ultimo ospite avrà lasciato Vazzano.
«Arrivare alla XXI edizione è per noi motivo di grande soddisfazione, ma soprattutto il risultato dell’impegno di tante persone che dedicano tempo ed energie alla Pro Loco e alla nostra comunità – sottolinea il presidente della Pro Loco di Vazzano, Domenico Caloiero –. La sagra è diventata negli anni un appuntamento atteso, ma ciò che ci rende più orgogliosi è essere riusciti a mantenere vivo il legame con i nostri sapori e, allo stesso tempo, ad aprire Vazzano a tanti visitatori. Anche quest’anno stiamo lavorando per offrire una serata piacevole, curata e capace di far conoscere il nostro territorio attraverso la sua cucina e la sua accoglienza».
La Pro Loco di Vazzano ha costruito nel tempo una manifestazione capace di andare oltre il semplice appuntamento gastronomico, trasformandola in un’occasione di promozione del territorio. La sagra diventa così anche una porta d’ingresso per conoscere il borgo, il paesaggio delle Serre e un patrimonio culinario che rappresenta uno degli elementi più significativi dell’offerta turistica dell’entroterra calabrese.
A completare il programma saranno i Giganti di Vazzano e la musica del Gruppo Amakorà, che accompagneranno la serata con spettacolo e intrattenimento, creando il contesto ideale per vivere l’evento fino a tarda sera.
Per la XXI edizione sono previste inoltre tante sorprese, con l’obiettivo di rinnovare una formula ormai consolidata senza perdere il legame con i sapori e le peculiarità che hanno reso la manifestazione un appuntamento atteso dell’estate.
La Sagra dei Pipi e Patati e degli Antichi Sapori si conferma così una delle iniziative attraverso cui Vazzano racconta se stessa, puntando sulla cucina come strumento di promozione territoriale e sulla capacità di accogliere il pubblico attraverso un’esperienza che mette insieme gusto, musica e convivialità.
L’appuntamento è per lunedì 17 agosto ore 20:30 a Vazzano, nel cuore delle Serre vibonesi.
Come raggiungere Vazzano
Per chi arriva dal versante tirrenico, è possibile uscire dall’A2 del Mediterraneo a Vazzano e proseguire per pochi chilometri in direzione Vazzano. Dal versante ionico, invece, da Soverato si percorre la Trasversale delle Serre in direzione di Serra San Bruno, per poi proseguire verso Vazzano.
di Domenico Lo Duca (info@meravigliedicalabria.it)
