Su Sky Uno i 4 Ristoranti di Borghese con la sfida di Reggio Calabria

Sarà il pesce spada alla ghiotta il piatto special sul quale i ristoratori di Reggio Calabria si sfideranno stasera, domenica 1° marzo, nella nuova puntata di 4 Ristoranti in onda alle 21.15 su Sky Uno e in streaming su NOW. Una ricetta che parla direttamente del territorio col pesce spada dello Stretto, il pomodoro, i capperi, le olive nere, l’olio extravergine. Un piatto che le famiglie reggine preparano da generazioni e che oggi finisce sotto la lente di Alessandro Borghese, giudice più amato della televisione italiana.

Quattro locali del centro città si contendono il titolo di miglior ristorante. Demetrio porta in gara il Royal Reef, affacciato sul lungomare Falcomatà, con una cucina mediterranea che lavora su tecniche moderne. Giovanna risponde con il Timo Restaurant, a pochi passi dal Duomo, dove i piatti di terra e di carne seguono le ricette di famiglia in un ambiente raccolto e luminoso. Lavinia schiera il Lisca Bianca, cucina a vista e pescato fresco. Salvatore chiude il cerchio con il Casual Fish e Sushi, locale con uno stile giovane, dove la cucina calabrese convive con il sushi gourmet e un banco cocktail.

Per Borghese, Reggio non è territorio sconosciuto. Lo chef conosce la Calabria da vicino: la moglie Wilma Oliverio è cresciuta tra la costa tirrenica e Cosenza, e la suocera cucina a casa sua i piatti della tradizione calabrese. «I pregiudizi non mi sono mai piaciuti – ha detto in occasione delle riprese – preferisco toccare con mano la realtà, capire, lasciarmi incuriosire. La Calabria entra in punta di piedi, ti accoglie in silenzio, ti guarda negli occhi nella sua autenticità». Nelle scorse stagioni aveva già girato tra Cropani Marina, Squillace, Le Castella e la Costa degli Dei.

La puntata entrerà con le telecamere anche al Museo Archeologico Nazionale, dove Borghese si è fatto fotografare accanto ai Bronzi di Riace. Due guerrieri greci del V secolo a.C., alti quasi due metri, emersi dal mare di Riace nel 1972 e da allora custoditi tra le altre meraviglie della storia antica della Calabria.

di Daniela Malatacca (info@meravigliedicalabria.it)