Golosaria, alla 21esima edizione partecipa anche la Calabria

Il ricambio generazionale, il passaggio di competenze dai grandi maestri artigiani ai giovani talenti, l’innovazione digitale e la sostenibilità, intesa non più solo come trend ma come requisito fondamentale per la sopravvivenza delle filiere locali, saranno al centro della 21/a edizione di Golosaria, dedicata all’enogastronomia artigianale italiana che per il terzo anno si svolge a Fiera Milano Rho. La rassegna, dal 31 ottobre al 2 novembre, ruoterà infatti attorno al tema ‘Il gusto di creare il domani’, con una proiezione quindi verso il futuro confermata dalla presenza di tanti i giovani, sia nel settore food e sia in quello dello spazio wine, per la prima volta all’evento. Considerata un’incubatrice di innovazione e creatività, Golosaria si articola in macro-aree storiche (Agorà, Food, Wine e Cucine di Strada), e sono previsti oltre 50 eventi, premiazioni, show-cooking e masterclass dedicate al vino. Saranno presenti istituzionalmente per comunicare le proprie eccellenze, le Regioni Calabria, Liguria e Sicilia che porterà a Milano Mediterraria Expo. Tra gli ospiti il filosofo Massimo Donà, lo scrittore e gastronomo Paolo Massobrio e il maestro pasticcere Iginio Massari.